株式会社中辰の煮干しはプロも納得の品質

だしは料理の味を決める重要なポイントです。昆布や鰹節、煮干しなど、だしの材料は様々ですが、煮干しを使っているなら中辰の煮干しを使ってみませんか。明治6年に創業した老舗の企業で、こだわりの漁法や加工法で商品を作り上げています。プロもうなずく逸品と評判なので、料理が好きなら活用してはいかがでしょうか。

煮干しの原料である片口いわしは、一般的に漁獲や加工時にバキュームを使って吸い上げています。そのため、鱗が剥げてしまうこともあります。中辰では手ですくい集めることで、片口いわしの形を崩さず鱗もそのままに保っています。おいしい出汁がとれる品質を実現する製法です。

また、片口いわしを加工するときも冷風乾燥で仕上げています。一定の温度で湿度を取り除いていくため、変色せず見た目もよく、良いだしのとれる煮干しに仕上がります。料理の味を一段引き上げる煮干しのため、料理好きにおすすめです。

店舗名 中辰
  • 住所
  • アクセス
  • TEL
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  • 営業時間
  • 定休日
  • URLhttp://nesda-redda.org/selling/store_foods/%E4%B8%AD%E8%BE%B0.html

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